ソラミドごはんでは毎月、簡単に作れるおにぎりのレシピをお届け中。

2025年4月のテーマは、「アスパラ」を使ったおにぎりレシピです。

今回ご紹介する4つのレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり。

春の代表野菜のひとつである「アスパラ」。香り豊かでみずみずしく、甘みがあり、シャキッとした歯ごたえも魅力的な野菜です。さっと茹でてサラダにしたり、アスパラベーコンなどの炒め物などにして味わうことが多いですが、おにぎりの具材としても相性バツグンな食材なんです！

レシピを教えてくれたのは、予約の取れない訪問調理師として大人気の、ごはんさん。
加えて、それぞれのレシピにはソラミドごはんスタッフであり、管理栄養士でもある今井より、栄養学の視点からのおすすめポイントもお届けします！

アスパラおにぎりレシピの監修者

このレシピの監修者（レシピ提供・管理栄養士）は以下の2人です。

レシピを教えてくれた人：ごはんさん

管理栄養士コメント：今井 裕子

ごはんさん直伝・簡単アスパラおにぎりレシピ4選

今回ご紹介するアスパラおにぎりの簡単レシピは以下の4つです。

1. アスパラベーコン巻きおにぎり
2. アスパラと桜えびの中華風おにぎり
3. アスパラのドリア風おにぎり
4. アスパラとゆで卵のマヨネーズおにぎり

ここからは、材料・作り方とレシピのポイントなどについて順にご紹介していきます。

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1. アスパラベーコン巻きおにぎり

アスパラベーコン巻きの、おにぎりバージョン。コンソメとバターで味をつけたごはんで湯がいたアスパラを包み、ベーコンで巻いてこんがりと焼きます。香ばしい味わいが食欲をそそりますよ。見た目も楽しいおにぎりです！

材料（小さめ4つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• アスパラ　2本
• ベーコン　4枚
• ★バター　5g
• ★コンソメ　小さじ1/2
• ★塩コショウ　少々

作り方

1. アスパラは下部5センチの表皮をピーラーで剥き、塩（分量外ひとつまみ）を入れた熱湯で3分茹でておく。
2. 熱いごはんに★を混ぜ込み、半分にカットしたアスパラを軸にして俵形に握る。
3. [2]をベーコンを巻いて爪楊枝で留め、フライパンに並べて転がしながら中火で焼く。ベーコンに焼き色がついたら完成！

管理栄養士コメント

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2. アスパラと桜えびの中華風おにぎり

ごま油でカリッと香ばしく焼き付けた桜えびとアスパラを、ごはんにじゅわっと混ぜ込んで作ります。にんにくととうがらしを効かせたピリッと大人の味わいが魅力。

材料（2つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• アスパラ　2本
• 桜えび　大さじ2
• 輪切りとうがらし　お好みで
• にんにく（チューブ）　1センチ
• ごま油　大さじ1/2
• 塩コショウ　少々

作り方

1. アスパラは下部5センチの表皮をピーラーで剥き、1センチ幅にカットする。
2. フライパンにごま油をごく弱火で熱し、桜えびと輪切りとうがらしを入れて桜えびの色がやや白っぽくなるまで炒める。
3. [2]にアスパラを入れて中火で2分炒めたら、火を止めてにんにくと塩コショウで味を整え、ごはんに混ぜ込んでふんわり握って完成！

管理栄養士コメント

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3. アスパラのドリア風おにぎり

湯掻いたアスパラとチーズを粗く刻んでごはんに混ぜ込んで握り、さらに上からチーズをたっぷりかけてトースターでこんがりと焼いた洋風おにぎりです。ダブルチーズが濃厚な味わいで、ワインのおともにもおすすめ。

材料（小さめ4つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• アスパラ　2本
• ベビーチーズ　2個
• ピザチーズ　大さじ2
• 塩コショウ　少々

作り方

1. アスパラは下部5センチの表皮をピーラーで剥き、塩（分量外ひとつまみ）を入れた熱湯で3分茹でておく。
2. 1センチにカットしたアスパラと、1センチの角切りにしたプロセスチーズをあたたかいごはんに混ぜ込み、塩コショウで味を整える。
3. ふんわりと握ってピザチーズを乗せ、トースターで8分ほど焼いて完成！

管理栄養士コメント

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4. アスパラとゆで卵のマヨネーズおにぎり

ごろごろにカットしたゆで卵と、刻んだアスパラをごはんに混ぜ込みます。マヨネーズベースの味付けに、粉チーズ、にんにく、塩コショウをプラスしてこってりとした味わいに。カルボナーラのような濃厚さで、食べ応えのあるおにぎりです！

材料（2つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• アスパラ　2本
• ゆで卵　1個
• ★粉チーズ　大さじ1/2
• ★マヨネーズ　大さじ1
• ★にんにく（チューブ）　1センチ
• ★塩コショウ　少々

作り方

1. アスパラは下部5センチの表皮をピーラーで剥き、塩（分量外ひとつまみ）を入れた熱湯で3分茹でて1センチ幅にカットする。ゆで卵は1.5センチ角程度のざく切りにする。
2. ごはんに★を混ぜ込み、[1]のアスパラと、1.5センチ程度のざく切りにしたゆで卵を加えてさらに混ぜる。
3. ふんわりと握って完成！ お好みで粗挽き黒コショウを振って召し上がれ。

管理栄養士コメント

今回のアスパラおにぎりを食べた感想は？

ソラミドごはんスタッフ島戸のコメント

ソラミドごはんスタッフ笹沼のコメント

アスパラおにぎりにおすすめのお米

「ミルキークイーン」は、低アミロース米として開発され、粘りが強く、噛みごたえのあるモチモチとした食感が最大の特徴です。その名前は、玄米の表面が半透明で、お米の色がミルクのようだったことに由来しています。

炊き上がりや艶やかで、お米の食味に通じる、甘み、旨みも充分に感じられます。冷めても硬くなりにくいことから、お弁当やおにぎりにも最適です。

和氣ふぁーむの「ミルキークイーン」は、豊かな水と肥沃な土によって育まれたこだわりのお米です。

アスパラはおにぎりとも相性バツグン！

今回は、「アスパラ」を使ったおにぎりのレシピを4つご紹介しました。

今回ご紹介したレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり。アスパラのおにぎりで、ぜひ春の味覚を楽しんでくださいね。

おにぎりをおいしく作る方法や、過去のレシピは、ぜひ以下の記事をご覧ください！

ごはんをおいしく炊く方法は、こちらの記事をチェック！

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