ソラミドごはんでは毎月、簡単に作れるおにぎりのレシピをお届け中。

2026年2月のテーマは、「ぶり」を使ったおにぎりレシピです。

今回ご紹介する4つのレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり！

ぶりは、寒い時期に特に脂がのり、濃厚な旨みとコクが楽しめる魚。身はしっとりとして食べ応えがあり、噛むほどに上品な甘みが広がります。照り焼きやそぼろ等、味がなじみやすく、冷めてもおいしさが損なわれにくいのが特徴。しっかりとした旨みがごはんに負けず、ひと口ごとに満足感をくれるぶりは、おにぎりの具としても頼もしい存在です。

レシピを教えてくれたのは、予約の取れない訪問調理師として大人気の、ごはんさんです！
加えて、それぞれのレシピにはソラミドごはんスタッフであり、管理栄養士でもある今井より、栄養学の視点からのおすすめポイントもお届けします。

ぶりおにぎりレシピの監修者

このレシピの監修者（レシピ提供）は以下です。

レシピを教えてくれた人：ごはんさん

管理栄養士コメント：今井 裕子

ごはんさん直伝・簡単 ぶりおにぎりレシピ4選

今回ご紹介するぶりおにぎりの簡単レシピは以下の4つです。

1. 塩ぶりおにぎり（塩焼きのほぐし身おにぎり）
2. ぶりとナッツのキャラメリゼおにぎり
3. ぶりの中華風ネギだれおにぎり
4. ぶり味噌おにぎり

ここからは、材料・作り方とレシピのポイントなどについて順にご紹介していきます。

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1. 塩ぶりおにぎり（塩焼きのほぐし身おにぎり）

ぶりの塩焼きを主役にした、シンプルながら満足感のあるおにぎり。強めの塩で焼いたぶりは、凝縮された旨みと香ばしさが際立ち、荒くほぐすことで存在感もしっかり感じられます。そこに、ガリのさっぱりとした酸味と大葉の爽やかな香り、白ごまのコクが加わり、後味は意外と軽やか。脂ののったぶりを最後までおいしく楽しめる、メリハリのある味わいのおにぎりです。

材料（2つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• ぶり　2切れ（150g）
• 塩　小さじ1/2
• 大葉　2枚
• ガリ　10g
• ★醤油　小さじ1/2
• ★白ごま　小さじ2

作り方

1. ぶりに塩を振って5分以上おき、水が出る場合はペーパーで拭き取っておく。
2. フライパンに油（分量外大さじ1/2）を引いてぶりを両面焼き色がつくまで焼き、骨と皮を取ってほぐしておく。
3. 粗く刻んだガリと大葉、ぶりと★をごはんに混ぜ込み、ふんわりと握って完成！

管理栄養士コメント

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2. ぶりとナッツのキャラメリゼおにぎり

ぶりとナッツを甘辛くキャラメリゼした、コクと食感が楽しいおにぎり。角切りにしたぶりは、焼いてから煮詰めることで旨みがぎゅっと凝縮され、バターの風味と相まってリッチな味わいに。そこに、カリッと香ばしいナッツが加わり、ひと口ごとに表情のある食感が楽しめます。甘辛いタレがごはんによくなじみ、いつものおにぎりとはひと味違う、満足感たっぷりの一品です。

材料（2つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• ぶり　2切れ（150g）
• 塩　小さじ1/3
• ミックスナッツ　大さじ2
• バター 10g
• ★醤油　大さじ1/2
• ★砂糖　小さじ1

作り方

1. ぶりに塩を振って5分以上置き、水が出る場合はペーパーで拭き取り、1cm角にカットする。
2. フライパンにバターを熱してぶりを転がしながら焼き、火が入ったら粗く刻んだナッツを入れる。
3. ★を加えてフライパンを軽く揺すりながらタレを絡める。
4. ごはんと合わせて良く混ぜ、ふんわりと握って完成！

管理栄養士コメント

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3.ぶりの中華風ネギだれおにぎり

ぶりとたっぷりのネギを中華風のたれでさっと煮絡めた、食欲そそるおにぎり。ごま油の香ばしさに、にんにくのコクとお酢のほどよい酸味が合わさり、脂ののったぶりを軽やかにまとめてくれます。刻みネギのシャキッとした食感もアクセントになり、あと引く味わい。あつあつのごはんに混ぜ込むことで、香りと旨みが一体となった、満足感のある一品です。

材料（2つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• ぶり　2切れ（150g）
• 塩　小さじ1/3
• 刻みネギ　10g
• ごま油　大さじ1/2
• ★にんにくチューブ　2cm
• ★お酢　小さじ1
• ★砂糖　小さじ1/2
• ★オイスターソース　大さじ1

作り方

1. ぶりに塩を振って5分以上置き、水が出る場合はペーパーで拭き取り、1cmの角切りにする。
2. フライパンにごま油を引いて、ぶりを転がしながら焼き色がつくまで炒める。
3. ネギと★を入れてフライパンを軽く揺すりながらタレを絡める。
4. ごはんを入れて良く混ぜ込み、ふんわりと握って完成！

管理栄養士コメント

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4. ぶり味噌おにぎり

焼いてほぐしたぶりを混ぜ込んだごはんに、すりごまたっぷりの味噌だれを塗って焼き上げる、香ばしさが魅力のおにぎり。トースターで焼くことで味噌のコクと甘みが引き立ち、表面はこんがり、中はふんわりとした食感に仕上がります。ぶりの旨みとごま味噌の風味が重なり、どこか懐かしくほっとする味わいです。

材料（2つ分）

• ごはん　茶碗2杯分（約300g）
• ぶり　2切れ（150g）
• 塩　小さじ1/3
• ★すりごま　大さじ1
• ★味噌　大さじ1
• ★みりん　小さじ1
• ★砂糖　小さじ1/2

作り方

1. ぶりに塩を振って5分以上置き、水が出る場合はペーパーで拭き取っておく。
2. フライパンに油（分量外大さじ1/2）を入れてぶりを両面焼き色がつくまで焼き、皮と骨を外してほぐしておく。
3. ごはんにぶりを混ぜ込み、やや強めに握る。
4. 混ぜ合わせた★を塗ってトースター（200℃）で5分ほど焼き、焼き色がついたら完成！

管理栄養士コメント

今回のぶりおにぎりを食べた感想は？

ソラミドごはんスタッフ笹沼のコメント

ソラミドごはんスタッフ飯塚のコメント

ぶりおにぎりにおすすめのお米

きれいな山水と長く熟成させた有機肥料（ＥＭぼかし）で、手を掛けじっくりと育てた自然一杯の有機米『田んぼの天使』は、素朴な風味と甘味、もちもち感が特徴です。お米の香りがふんわりと広がり、もっちりとした食感とさわやかな甘みを楽しむことができます。冷めてもおいしく、おにぎりにもぴったり。毎日食べても飽きないごはんの味です。

「ぶりおにぎり」一番おいしい食べ方は見つかりましたか？

今回は、「ぶり」を具材として使ったおにぎりの人気レシピを4つご紹介しました。

今回ご紹介したレシピは、どれも手軽に作れる簡単なものばかり。

レシピをお試しいただいたら、ぜひ一番おいしい食べ方がどれだったかをSNSで教えてくださいね！

これまでにご紹介したおにぎりはこちら！

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”おにぎりの基本”はこちら！

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