おかやま自然栽培米　朝日　精米5kg

岡山県産の自然栽培米「朝日」は、“奇跡のリンゴ”で知られる木村秋則さんの指導のもとで始まった、「おかやま自然栽培」で丁寧に育てられたお米です。コシヒカリやササニシキの祖先にあたる希少な在来種で、これまで一度も人工交配されていないことでも知られています。

かつて、「西の旭、東の亀の尾」と称された“旭”の系統を代表するお米として開発されましたが、栽培の難しさから、戦後はその姿を見ることも珍しくなりました。ですが、「朝日」は肥料、農薬、除草剤に頼らない自然栽培との相性が良く、田んぼのなかでしっかりと根を張りながら育ちます。

炊き上がりはふっくらとしており、お米本来の香りが立ち上るのが特徴。また、もち米と掛け合わせていない品種のため、一般のお米より糖質が抑えられ、上品であっさりとした甘みと奥深い味わいを楽しめます。冷めても食味が落ちにくいため、お弁当やお寿司、丼ものにもよく合います。

自然栽培から生まれた、安心安全なおいしいお米

木村ワールドがお届けするおかやま自然栽培米は、肥料・農薬・除草剤に頼らず、土や水、太陽、微生物など自然本来の力を生かして育てられたお米です。この自然栽培では、田んぼの状態を細かく観察しながら、水の深さや除草のタイミングなどを丁寧に調整し、稲が本来持つ生命力を引き出していきます。

田んぼに施すのは、もみ殻やもみ殻くん炭などの自然由来のもののみ。過分な肥料を使わないため、稲は自ら栄養を求めて深く根を張り、風で倒れることのない力強い稲へと育ちます。また土の中には多くの微生物が生息し、アメンボやオタマジャクシなど小さな生き物も見られるほど生態系が豊かです。

一方で、自然栽培は手間も時間もかかる栽培法です。土づくりから始まり、お米が安定して収穫できるようになるまで、数年かかることも。それでも、「安心安全なお米を届けたい」という思いのもと、自然と向き合いながら、持続可能なお米作りに取り組んでいます。

木村ワールドおすすめ！おいしいご飯の炊き方

「おかやま自然栽培米　朝日　精米」は、一般的な白米と同じ水加減で炊飯できます。炊飯ジャーはもちろん、土鍋や圧力鍋など、お好みの方法で炊いてください。

炊き上がりは、一粒一粒がしっかりとした食感。水分を吸い込みすぎないため、酢飯や丼ものとの相性も抜群です。冷めても味わいが落ちにくく、お弁当やおにぎりにもおすすめです。

一方「玄米」は、炊飯前に一晩浸水させるのがポイント。水量は、玄米の1.5倍〜2倍ほどが目安です。炊飯ジャーを使用する場合は、通常の白米モードで炊いた後、少量の水を加えて再度白米モードで炊くとふっくらと仕上がります。

玄米ならではの香ばしさは、カレーライスとも好相性。ぜひお試しください！